Hüpnos 2018

Sous le Végétal es un proyecto colaborativo de vino de Jason Ligas y Patrick Bouju. El objetivo es destacar variedades raras de uva y diferentes expresiones de la uva 'Muscat Blanc á Petits Grains' con diferentes pendientes, terroir y métodos de producción de vino.

Los vinos se cultivan y elaboran en la isla griega de Samos, ubicada cerca de Turquía.

Este Hupnos proviene de una parcela en las laderas del monte Karvounis, que está compuesto de basalto y piedra caliza. Las uvas se maceran con los hollejos durante 40 días y luego se envejecen en grandes barricas antiguas, por lo que este es un orange wine.