Etna Bianco 2023

Etna Bianco 2023 es un vino natural elaborado por SRC, en la región de Sicilia, en Italia. Este vino blanco está elaborado con un 80 % de uvas Carricante y un 20 % de Grecanico , cultivadas a 650 m de altitud en el volcán Etna

Sinceramente, en nuestra opinión, ¡no hay suficientes vinos blancos del Etna elaborados mediante prensado directo en el mundo natural! Con demasiada frecuencia se basan en una maceración con las pieles y los brillantes matices volcánicos se pierden en la mezcla. Este nos sacó una sonrisa porque abraza el hecho de que, en nuestra opinión, estos vinos deberían ser blancos, no naranjas.

SRC toma su nombre de las iniciales de las tres personas que están detrás del proyecto: Rori y Cinzia, y su hija Sandra. Comenzaron en 2013 con una producción de 3.000 botellas y han crecido de forma constante. Ahora trabajan parcelas repartidas por varias Contrade entre Solicchiata y Randazzo, en la vertiente norte del Etna. La cara norte del Etna es de donde proceden los vinos más serios, para que lo sepas. Las vides tienen entre 50 y 70 años y crecen en suelos volcánicos negros y arenosos, a altitudes que van de los 650 a los 1.000 metros. 

En cuanto al sabor, lo interesante e inesperado es un pequeño toque de gas que le da una sensación ligeramente chispeante.

Sugerimos decantarlo durante 30 minutos y servirlo en copas grandes para darle más profundidad a la nariz, que es un poco tímida.  Es a la vez ligeramente salino y soleado, con un matiz mineral y una tensión volcánica en el paladar que te recuerda exactamente de dónde procede: ese suelo volcánico está presente en la copa. Destellos de manzana magullada, pimienta blanca y matices cítricos mantienen fresco este vino, mientras que el suave gas lo hace bailar en la lengua y te recuerda su naturalidad.