Bacco Rosso 2023

Bacco Rosso de Valli Unite es un vino natural elaborado en Piamonte con uvas Dolcetto.

Valli Unite cultiva 100 hectáreas (de las cuales 24 son viñedos) de tierra gestionada de forma sustainable, incluyendo cultivos, verduras y animales, donde una cooperativa de 30 familias vive y trabaja en conjunto.

Detalles de producción de Bacco Rosso: Bacco Rosso proviene de Valli Unite, una cooperativa agrícola de 30 familias en Costa Vescovato, Piamonte, que trabaja 100 hectáreas de tierra (24 de ellas en viñedos) desde 1981. El vino es 100% Dolcetto. Las uvas fermentan en acero inoxidable, y el vino envejece unos meses en cemento antes de embotellarse con muy poco azufre.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Bacco Rosso de Valli Unite, pero nos cuentan que tiene notas de cereza negra triturada, mora, ciruela y un toque de almendra.