Le carignan est un cépage rouge largement cultivé dans plusieurs régions viticoles importantes du monde. Il est principalement cultivé en France, notamment dans la région Languedoc-Roussillon, où il est l'un des cépages les plus plantés. Le carignan est également cultivé en Espagne, notamment dans les régions de Catalogne et de la Rioja, ainsi qu'en Californie et au Chili.
Ce cépage est connu pour produire des vins aux saveurs intenses et à la couleur profonde. Il est souvent utilisé comme raisin d'assemblage pour ajouter de la structure et de la complexité à d'autres cépages, comme le Grenache et la Syrah. Les vins de Carignan sont généralement corsés avec des tanins robustes et un profil riche de fruits noirs. Ils présentent souvent des notes de mûre, de cerise noire et de prune, avec des notes épicées et terreuses.
