Chasselas

Le Chasselas est un cépage blanc largement cultivé dans plusieurs régions du monde. Il est particulièrement répandu en Suisse, où il est le cépage le plus planté. D'autres régions importantes pour la production de Chasselas comprennent la France, l'Allemagne et l'Autriche. Il est également connu sous le nom de Gutadel.

Le Chasselas est connu pour ses saveurs délicates et rafraîchissantes. Il produit généralement des vins légers avec une acidité modérée. Les saveurs du Chasselas peuvent varier selon la région et les techniques de vinification, mais les descripteurs courants incluent des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches. Certains vins de Chasselas présentent également un subtil caractère minéral, qui ajoute de la complexité au profil global.

En Suisse, le Chasselas est souvent utilisé pour produire des vins blancs secs et croquants qui se marient bien avec les fruits de mer et les plats plus légers. En France, il est couramment utilisé pour élaborer des vins effervescents, notamment en Champagne. Le Chasselas est également utilisé dans la production de vins doux en Allemagne et en Autriche.