Le Cinsault est un cépage populaire largement cultivé dans plusieurs régions viticoles importantes du monde. Ce cépage est principalement cultivé en France, notamment dans les régions méridionales du Languedoc-Roussillon et de Provence, où il constitue un élément clé de l'élaboration des vins rosés. Le cinsault est également cultivé dans d'autres pays comme l'Afrique du Sud, le Liban et le Maroc.
Ce cépage est connu pour produire des vins au corps léger à moyen, à l'acidité vibrante et aux saveurs délicates. Ses arômes incluent souvent des notes de fruits rouges, de cerises et des nuances florales, qui contribuent à son profil rafraîchissant et élégant. Les producteurs de vins naturels qui, selon nous, font un grand usage du Cinsualt sont Axel Prüfer, Matassa et Autor de la Anne.
