Esotico 2024 Magnum est un vin naturel ludique et amusant élaboré par Sassara, dans la région de Veneto en Italie. Ce vin rouge est produit avec des raisins locaux Corvina, Rossanella, Rondinella, Molinara, Fernanda, Moscato, Trebbianello, Trebbiano, Garganega et même Tocai.
Notes de dégustation de l’Esotico 2024 par Sassara
Oui ! Cela fait beaucoup de cépages différents listés ! Nous ne sommes pas sûrs de pouvoir identifier chacun d’eux dans ce jus super amusant et facile à boire de Sassara, basé dans le Veneto, avec l’Esotico, mais cela ne nous dérange pas car c’est vraiment très plaisant et attrayant, visuellement aussi avec sa couleur orange-cuivrée profonde et trouble.
Attendez-vous à un nez aromatique de zeste d’orange, fraise séchée, fleurs et herbes aromatiques. Le palais est vif et frais avec des saveurs de mandarine juteuse, abricot et bonbons à la pêche presque synthétiques, finissant sec et légèrement salin avec des tanins doux. C’est assurément un vin naturel léger et facile à boire, en faisant un compagnon ludique et très agréable quand le soleil commence à pointer…
Processus de production du vin naturel Esotico 2024 par Sassara
Ce vin joyeux subit une fermentation spontanée et une maturation principalement en cuves inox inertes, avec une macération pelliculaire réalisée en cuves en fibre de verre. L’assemblage du millésime 2024 se compose d’environ 30 % de raisins rouges (Corvina, Rossanella, Rondinella, Molinara) et de 70 % de raisins blancs (Garganega, Trebbianello, Tocai, Moscato, Fernanda), avec un temps de macération pelliculaire de 10 jours. C’est étrange car il a une couleur un peu orange… mais c’est un assemblage rouge et blanc.
