Massimiliano Croci a hérité de la propriété de son grand-père en 1935, composée pour moitié de vignes et pour moitié de vaches laitières, ainsi que d'une partie de leurs céréales. Il a réduit la production en gros de 100 000 bouteilles que son grand-père fabriquait à environ 20 000, en mettant davantage l'accent sur la qualité et les méthodes artisanales. La plupart des vins Croci sont des vins mousseux pet nats utilisant Barbera, Croatina, Malvasia et Ortugo. Les étiquettes Croci mettent en valeur les différentes parcelles, comme Campodello, Valtolla, Lubigo et Galvano.
