La Pansa Blanca, également connue sous le nom de Xarel-lo, est un cépage blanc principalement cultivé dans la région de Catalogne en Espagne. Ce cépage est un élément important dans la production du Cava, un vin mousseux très apprécié dans le monde entier.
La Pansa Blanca est connue pour sa polyvalence et sa capacité à s'adapter aux différentes techniques de vinification. Il est souvent utilisé en assemblage, mais peut également être vinifié en mono-cépage.
Les saveurs de Pansa Blanca / Xarel-lo présentent généralement des notes d'agrumes, de pomme verte et de fruits tropicaux, avec une touche d'arômes floraux. L'acidité de ce raisin est élevée, ce qui confère au vin un caractère rafraîchissant et croquant.
Outre la Catalogne, la Pansa Blanca est également cultivée dans d'autres régions d'Espagne, comme Valence et l'Aragon. Il gagne également en popularité dans d’autres pays, notamment en Australie et en Afrique du Sud.
