Podere Cipolla est un domaine viticole dirigé par Denny Bini, un producteur de vins naturels spécialisé dans le Lambrusco basé dans la région d'Émilie-Romagne en Italie . Cultivant principalement du Lambrusco Grasparossa et du Malbo Gentile sur seulement 2 hectares de sols argileux, Denny Beni de Podere Cipolla se consacre à son approche artisanale et utilise l'approche Col Fondo pour élaborer du vin mousseux, qui est la manière oubliée de produire du vin mousseux Lambrusco, autrement connu en tant que Pet Nat.
Notre vin Podere Cipolla préféré est son Rosa dei Venti Lambrusco dell'Emilia, qui est un délicieux Rosé Lambrusco élaboré naturellement.
