Costabosco 2024 est un vin naturel élaboré par La Stoppa, dans la région d’Émilie-Romagne, en Italie. Cet orange wine est produit à partir de raisins de Malvasia di Candia Aromatica et rappelle, dans le style, l’actuel (délicieux) Ageno 2022, mais celui-ci est un peu plus léger et plus facile à apprécier sans vieillissement.
La Stoppa fait partie de ces domaines qui ont discrètement façonné le visage du vin naturel en Émilie-Romagne. Installée à Rivergaro, dans les collines de Plaisance, à l’est de Piacenza, Elena Pantaleoni a repris le domaine de son père et a passé les années suivantes à arracher les cépages internationaux qu’il avait plantés (Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, etc.) pour les remplacer par des cépages qui ont réellement leur place ici.
Le vin emblématique du domaine, Ageno, que vous connaissez peut-être, est un orange wine longuement macéré, élaboré à partir de Malvasia di Candia Aromatica. Avec leur délicieux rouge de table Trebbiolo, il a contribué à faire connaître le domaine à l’international. Costabosco est un tout nouveau vin issu de la même philosophie, élaboré lui aussi avec le même cépage.
Les raisins proviennent d’une parcelle où la vigne borde les bois (costabosco signifie « lisière du bois »), un endroit où les températures plus fraîches et la lumière filtrée ralentissent la maturation. Les raisins ont macéré environ 30 jours sur leurs peaux, puis le vin a été élevé pendant un an, en partie dans de grandes cuves anciennes en chêne de Slavonie et en partie en cuve, sans ajout de soufre.
Il est vif et acidulé, avec une immense explosion d’agrumes mûrs et d’abricots macérés, accompagnés de crème, de thym et de quelques herbes médicinales. Des tanins souples et discrets, mais une matière puissante et expressive. Une véritable réussite, portée par une tension minérale saline qui traverse l’ensemble.