Olla Blanc 2024

Vous avez peut-être entendu parler de Olla Blanc par Matassa ?

Le Sud-Africain Tom Lubbe de Matassa n'a pas besoin de présentation, étant une figure forte de la scène française du vin naturel depuis deux décennies, et ce qui est impressionnant dans ses mises en bouteille, c'est la grande diversité de ses styles. 

Son Matassa Rouge et Matassa Blanc sont ses vins phares, peut-être plus classiques et attendus dans le style, tout en restant sauvages et vibrants.

Et puis il y a ses bouteilles expérimentales plus inhabituelles comme son Brutal Orange, El Carner, Tattouine et ici, son Olla Blanc.

Comment est fabriqué l'Olla Blanc ?

Olla Blanc est un vin de macération pelliculaire parfait pour l'été, composé de Muscat Blanc à Petit Grain et de Macabeu (habituellement trouvé en Espagne, mais le vigneron Matassa Tom Lubbe est vraiment à la frontière dans le Roussillon). Ici, les grappes entières ont été laissées à macérer pendant 10 à 12 jours sur les peaux, ce qui lui donne une vivacité supplémentaire, et le vin est ensuite élevé en cuves béton. Il est mis en bouteille non filtré et sans ajout de sulfites. Très faible en alcool avec seulement 10 %.

Notes de dégustation de l'Olla Blanc

Le nouveau Matassa Olla Blanc vient JUSTE d'arriver, et a besoin d'un peu de temps pour se stabiliser car il est un peu instable pour le moment, mais seulement un peu. Nous suggérons de le conserver un mois ou deux avant de l'ouvrir, il sera alors en meilleure forme. Il y a un léger goût de « souris » pour l'instant.

 Attendez-vous à une touche tropicale, avec de forts souvenirs de fruit de la passion et de pêche qui ressortent, accompagnés de notes d'abricots et d'une touche herbacée.

Entretien avec le vigneron Matassa Tom Lubbe

Nous avons rencontré le vigneron Tom Lubbe pour discuter de sa façon de travailler ses vins et de sa philosophie sur plusieurs sujets. Découvrez-le ci-dessous et abonnez-vous sur Youtube pour plus de vidéos de vignerons comme celle-ci.