Jai Guru Deva 2021 est un vin de contact naturel élaboré par la jeune pousse Shun Minowa, dans la région d'Émilie-Romagne, dans le nord de l'Italie. Ce vin orange sérieux et intense est élaboré à partir de raisins Ortugo, Malvasia di Candia Aromatica, Moscato, Marsanne et Sauvignon Blanc .
Qui est Shun Minowa ?
Devenu rapidement culte, Shun Minowa est un vigneron japonais qui s'est installé dans la magnifique Val Trebbia en Émilie-Romagne, où il produit des vins zéro-zéro en mettant l'accent sur les vins orange à long contact avec la peau, en particulier avec le cépage local Ortugo.
Shun Minowa a appris son métier avec Guilio Armanni, qui vient des vins Denavolo et qui est le vigneron en chef de La Stoppa, où Shun Minowa est également tombé amoureux des longues macérations de vins en contact avec la peau. Aucun soufre ajouté n'est utilisé dans le processus de vinification de ses vins.
Quel est le goût du Jai Guru Deva ?
Jai Guru Deva a un goût assez intense, mais il est plus facile à boire que l'autre vin orange de Shun Minowa appelé GATE. Ici, dans Jai Guru Deva, il y a une présence profonde herbal avec des notes amères et des éléments d'écorce de mandarine. Une orange structurée et sérieuse qui convient à la nourriture et au vieillissement.
