Quando sappiamo che qualcosa è per sempre? 2022 è un vino naturale prodotto da Anders Frederik Steen, nella regione dell’Ardèche, in Francia. Questo vino bianco è prodotto con uve Chardonnay e Sauvignon Blanc.
UNO PER ORDINE
Anders Frederik Steen e Anne Bruun Blauert lavorano a Valvignères, nell’Ardèche, e il loro motto è «Nulla aggiunto. Nulla tolto». Non si produce mai due volte lo stesso vino, perciò i nomi cambiano continuamente: ognuno è tratto da un verso di una canzone o da una poesia. Gran parte delle uve proviene da Jocelyne e Gérald Oustric del Domaine du Mazel e dalla famiglia Bannwarth in Alsazia, oltre che dalle loro vigne a Valgrand. Lunghe e lente pressature con un vecchio torchio e un lungo élevage in botti di legno vecchie, senza rabbocchi, sono la firma della casa. Non si aggiunge zolfo, né nient’altro.
Sia lo Chardonnay sia il Sauvignon Blanc provengono dal Domaine du Mazel, nell’Ardèche. Anders e Anne lo descrivono così:
“Chardonnay da vigne di 30 anni di Mazel, di Jocelyne e Gérald Oustric. Sauvignon Blanc dalle loro vigne più giovani. Abbiamo pressato tutte le uve insieme, direttamente nel vecchio pressoir in legno di Mazel, per cinque giorni: abbiamo utilizzato solo la totalità del succo dei primi quattro giorni. Il succo del quinto e ultimo giorno è stato utilizzato per un altro vino.
Dopo un paio di giorni di fermentazione in una vasca in vetroresina, abbiamo trasferito il vino giovane, che stava ancora fermentando, in vecchie barrique. Qui il vino ha terminato la fermentazione e vi è rimasto fino all’imbottigliamento, nel maggio 2026: quasi quattro anni di élevage senza rabboccare le botti. L’élevage ha aiutato il vino a liberarsi dei frutti esotici goffi e spesso poco eleganti tipici di un’annata calda come il 2022. Ha aggiunto anche un ulteriore strato di ossidazione ben marcata, oltre a note simili all’acidità amara che conosciamo nei limoni sotto sale e nell’olio d’oliva. Molto interessante.”
Imbottigliato con una gradazione alcolica del 14,75%. Le parole qui sopra sono le loro, tratte dalle note sulla vendemmia 2026, e non abbiamo ancora assaggiato questa annata.