Indigo 2019 è un vino naturale creato da Aurélien e Charlotte Houillon di Domaine Houillon, nella regione del Rodano in Francia. Più precisamente a Faucon, nel Vaucluse. Questa annata di questo famoso vino del domaine (che cambia quasi ogni anno) è realizzata con il 60% di uve Syrah e il 40% di Grenache.
È un vino corposo e deciso, con la Syrah molto dominante al palato. Note di ferro anche, con tannini sabbiosi, scuri e prevalenti. Piuttosto erbaceo e con sentori di mirtillo, mela cotta, mora e un tocco saporito in evidenza. Pur essendo un'annata 2019, sembra che possa invecchiare ancora per trovare una nuova dimensione.
NOTA: BERE IN COMPAGNIA IN UN’UNICA SEDUTA, poiché, sebbene gustoso, è improbabile che si conservi bene durante la notte.
La maggior parte delle viti per la cuvée Indigo ha circa 75 anni e la vendemmia è completamente diraspata, seguita da una macerazione di 14 settimane, solitamente in vasche di acciaio inox. Successivamente, il vino Indigo matura per 14-16 mesi, sempre in vasca. Nessun solfito aggiunto, come in tutti i vini di Domaine Houillon.
Aurélien Houillon, originario del Jura e altro talentuoso parente di Emmanuel Houillon della Maison Pierre Overnoy nel Jura, ha lavorato anche in questa tenuta oltre che in altri luoghi prima di stabilirsi nel Rodano per lavorare insieme alla sua compagna Charlotte. I vini sono completamente privi di additivi, come ci si aspetta dalla famiglia, e offrono grande energia e profondità.
Informazioni su Domaine Houillon nel Rodano
Aurélien Houillon, originario del Jura e altro talentuoso parente di Emmanuel Houillon della Maison Pierre Overnoy nel Jura, ha lavorato anche in questa tenuta oltre che in altri luoghi prima di stabilirsi nel Rodano per lavorare insieme alla sua compagna Charlotte. I vini sono completamente privi di additivi, come ci si aspetta dalle leggende della famiglia, e offrono grande energia e profondità. Coltivano 2,5 ettari di viti a Faucon, nel Vaucluse, su una proprietà totale (con strutture ricettive) di 9 ettari. Coltivano le loro viti esclusivamente con il cavallo!
