Kiki è un vino naturale négoce creato da Jas Swan di Katla Wines, nella regione del Rheinhessen in Germania.
Questo vino Pet Nat frizzante, originale, divertente e unico è prodotto con un mix vivace di 50% Merlot, 25% Weissburgunder (alias Pinot Blanc) e 25% Riesling.
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Che sapore ha Kiki?
Jas Swan stessa descrive Kiki come avente "note di frutti rossi freschi come fragole e ribes rosso. Dotato di poca astringenza e un pizzico di spezie, con una buona acidità. Si abbina bene a salumi leggeri, formaggi come brie o comté, piatti a base di barbabietola, tacos, carni leggere come tacchino o pollo"
Come viene prodotto Kiki di Katla Wines?
Tutto il vino è prodotto in acciaio inox per preservarne la freschezza. Il Weissburgunder, proveniente da Nicklas Rückrich del Rheinhessen, subisce una macerazione sulle bucce di tre giorni, il Merlot di Andi Mann del Rheinhessen una macerazione semi-carbonica di 5 giorni e il Riesling di Piri Natural una di 3 giorni. Viene imbottigliato con 6g di zucchero residuo e, pur essendo energico nelle bollicine con un po’ di schiuma, non esplode all’apertura.
Chi è Jasmin Swan di Katla Wines?
Fondata nel 2019 da Jasmin Swan, Katla Wines è un micro progetto négoce con sede nel Rheinhessen. Oltre a lavorare solo 0,8ha personalmente, acquista anche uve dai suoi amici della zona per creare vini freestyle che elevano e ridefiniscono la vinificazione tedesca in nuove direzioni.
Con una produzione generale più piccola di circa 10.000 litri, Swan lavora in modo artigianale e creativo, preferendo la qualità alla quantità.
Oltre a supportare i suoi amici viticoltori acquistando le uve, collabora anche con drag queen sulle sue etichette provenienti da tutta Europa, celebrando e sostenendo la comunità lgbtqia a modo suo. Questi vini drag sono i vini da festa del suo portfolio: divertenti, facili, deliziosi.
Avendo vissuto in Islanda, i suoi vini più seri e spesso monovarietali sono presentati con foto analogiche dei suoi viaggi. Creando un aspetto coerente per vini distintivi. Questi vini tendono a essere un po’ più seri ma allo stesso tempo giocosi ed eleganti.
Katla Wines è indipendente, autoprodotta e piena di sorprese.
Ogni anno c’è una nuova etichetta per un vino, perché per lei un nuovo annata è come un nuovo album musicale.
Alcune persone ereditano la tradizione, invece Swan preferisce crearne una propria.
