MATO

Brash Higgins è il progetto di Brad Hickey, originario di Chicago, che prima di trasferirsi a McLaren Vale, nell'Australia Meridionale, per una vendemmia nel 2007, era capo sommelier da David Bouley a New York. È rimasto lì e ha collaborato con la vignaiola Nicole Thorpe nel suo vigneto Omensetter, piantato nel 1997 a circa 5 km dal Golfo di Saint Vincent, su argilla e calcare ricchi di minerali. Il nome è nato dai potatori locali: «Brash» perché tutti gli yankee lo sono, «Higgins» in riferimento a Henry Higgins di My Fair Lady, per i suoi modi precisi.

Brad ha innestato il primo Nero d'Avola del distretto a Omensetter e lo fa fermentare, insieme allo Zibibbo, sulle bucce per sei mesi in anfore da 200 litri rivestite internamente di cera d'api, realizzate con argilla dell'Australia Meridionale dal vasaio di Adelaide John Bennett. MATO è un Mataro selvatico e pepato, CHN è uno Chenin Blanc dei terreni sabbiosi di Blewitt Springs, mentre NDV e ZBO sono i vini affinati in anfora.