NDV

NDV di Brash Higgins è un vino prodotto a McLaren Vale, Australia, con uve Nero d'Avola.

Il Nero d'Avola è un vitigno autoctono, resistente alla siccità, originario della Sicilia, qui prodotto in Australia da Brash Higgins.

Utilizzando tecniche antiche e delicate e lieviti selvatici naturali. Le uve sono state diraspate, poi fermentate spontaneamente e invecchiate con bucce e semi per sei mesi in anfore di argilla da 200L rivestite internamente di cera d'api, realizzate localmente (note anche come giare di argilla).

“Di un rubino chiaro, con sentori di ciliegia nera, spezie indiane e zenzero candito. Presente anche scorza d’Orange, tipica di questo vino. Ricorda un cocktail Negroni, con angostura bitters e tutto il resto. Al palato si percepiscono melograno, lampone scuro brillante e amarena, bilanciati da un’acidità fresca e dolceamara di ciliegia rossa. Il vino termina con tannini fini e intrecciati, oltre a una nota sapida. È sempre consigliato decantare i vini in anfora.”

– Brad Hickey, Vinitor, 1 gennaio 2022.