Bigotes 2021 (ONE PER ORDER)

Bigotes 2021 ( di Frederic Cossard è un vino naturale, prodotto in Borgogna con uve Chardonnay.

Dettagli di produzione di Bigotes: Bigotes è il Bourgogne Blanc Chardonnay di Frédéric Cossard, ottenuto da vigne di 40 anni su terreni argillosi e calcarei vicino a Puligny. Frédéric ha iniziato il suo progetto nel 1996 e coltiva circa 6 ettari vicino a Saint Romain. Le uve vengono pressate direttamente in qvevri (vasi di argilla georgiani), dove il vino riposa sulle fecce per 9-12 mesi. Nessun solfito aggiunto. Evita anche di usarlo per pulire le botti, preferendo l’ozono.

Note di degustazione: Non abbiamo ancora assaggiato questa annata di Bigotes di Frédéric Cossard, ma si dice che presenti note di mela fresca, minerale gessoso, frutta a nocciolo e un finale pulito e salino.