Demontre

Demontre è un vino naturale prodotto da La Gutina, nella regione della Catalogna in Spagna. Questo vino rosso è realizzato con uve Grenache e Carignan. Si tratta di un 80% Grenache da vigne vecchie e 20% Carignan, noto localmente come Cariñena.

Dettagli di produzione di Demontre: Demontre è prodotto da Joan Carles Torres e sua moglie Barbara presso il Celler La Gutina, situato nel parco naturale selvaggio Aspres de l'Albera nel nord-est della Catalogna, a pochi chilometri dal confine francese. L'assemblaggio è composto dall'80% di Grenache da vigne vecchie e dal 20% di Carignan (localmente Cariñena), coltivate su sabbia granitica e argilla tra i 90 e i 100 metri di altitudine. Alcune viti di Grenache risalgono agli anni '50, quando il padre di Joan ha reimpiantato il vigneto distrutto dalla fillossera dal nonno. Le uve vengono delicatamente pigiate e fermentano in acciaio inox con lieviti selvatici. Nessun solfito aggiunto.

Note di degustazione: Non abbiamo ancora provato questa annata di Demontre di La Gutina, ma ci dicono che presenta note di ciliegia scura, mora, erbe selvatiche, violetta e una fine speziatura minerale di argilla.