MENDALL | Vino di Laureano Serres

Laureano Serres è il volto e l’uomo dietro i vini Mendall, un’azienda di vino naturale a Pinell de Brai vicino a Tarragona, nel sud della Catalogna. Considerato uno dei pionieri nella produzione di vino naturale nella sua regione, Laureano, che inizialmente lavorava come sviluppatore software nella capitale spagnola, è tornato nella sua città natale e ha preso in gestione il vigneto di famiglia. I suoi vini bianchi hanno lunghi processi di fermentazione mentre i rossi trascorrono molto meno tempo nelle vasche, ma il calore e le uve offrono sapori intensi e decisi e una solida struttura tannica che li rende ideali per il cibo.

I vini di Mendall spesso presentano Acidità Volatile (A.V.) e un approccio sperimentale, e le cuvée possono variare molto da annata ad annata. Laureano Serres è uno dei cofondatori dell’etichetta Brutal, che ha creato con il suo caro amico Joan di Escoda Sanahuja, Remi Poujol e Anthony Tortul. Tra i vini più popolari ci sono Terme de Guiu, Brutal, Abuerador, Barrica de Thierry e Dos Tires.