Reps 2023

Reps 2023 è un vino naturale prodotto da Marie Bourdon, nella regione del Giura, in Francia. Questo vino leggero, con il 10,5% di alcol, è un blend di rosso e bianco prodotto con il 30% di uve Poulsard e il 70% di uve Savagnin, un assemblaggio insolito per il Giura.

Qui le uve crescono su viti di 60 anni, su terreni leggeri argilloso-calcarei. Le uve vengono raccolte a mano in piccoli cesti, seguite da 7 giorni di macerazione e da circa 10 mesi di affinamento in acciaio inox. Senza solfiti aggiunti.

Non abbiamo ancora assaggiato questo vino, ma ci aspettiamo che sia un po' selvaggio, un po' divertente e caratterizzato da una bella acidità. Abbiamo però sentito dire che questo vino deve essere bevuto entro 90 minuti, poiché diventa instabile a contatto con l'ossigeno in poco tempo: meglio berlo rapidamente in compagnia, piuttosto che da soli