Canne 2017 è un vino naturale creato da Aurélien e Charlotte Houillon Domaine Houillon, nella regione del Rodano in Francia. Più precisamente a Faucon, nel Vaucluse. Questo vino è prodotto con uve Syrah, Cinsault e Grenache. È previsto anche un'etichetta fatta a mano...
La maggior parte delle viti ha circa 75 anni per la cuvée Indigo e la vendemmia è completamente diraspata, seguita da una macerazione di 14 settimane, solitamente in vasche di acciaio inox. Dopo di ciò, il vino Indigo invecchia per 14-16 mesi, sempre in vasca
Aurélien Houillon, originario del Jura e altro parente talentuoso di Emmanuel Houillon della Maison Pierre Ovenoy nel Jura, ha lavorato anche nella tenuta oltre che in altri luoghi prima di stabilirsi nel Rodano per lavorare insieme alla sua partner Charlotte. I vini sono zero-zero come ci si aspetta dal resto della famiglia e offrono grande energia e profondità.
Il termine “canne” descrive il piccolo beccuccio di legno montato sui foudres tradizionali, usato per prelevare il mosto fiore. Questa imbottigliamento è interamente jus de goutte, proveniente da viti di 50–60 anni e macerato per circa dieci settimane.
Non abbiamo ancora assaggiato questa annata ma si dice che al palato sia generosa e stratificata, con una texture vellutata e tannini raffinati. Gli aromi sono luminosi ed espressivi, sostenuti da sottili amari saporiti che mantengono tutto in equilibrio. Ci aspettiamo un vino splendidamente completo, ora con una bella maturazione
Informazioni su Domaine Houillon nel Rodano
Aurélien Houillon, originario del Jura e altro parente talentuoso di Emmanuel Houillon della Maison Pierre Ovenoy nel Jura, ha lavorato anche nella tenuta oltre che in altri luoghi prima di stabilirsi nel Rodano per lavorare insieme alla sua partner Charlotte. I vini sono zero-zero, come ci si aspetta dalle leggende della famiglia, e offrono grande energia e profondità. Coltivano 2,5 ettari di viti a Faucon, nel Vaucluse, su una proprietà totale (con strutture ricettive) di 9 ettari. Coltivano le loro viti esclusivamente con il cavallo!
