Contrappunto 2020 è un vino naturale prodotto da Tunia, nella regione Toscana in Italia. Questo vino rosso è realizzato con un blend di 50% Sangiovese e 50% Cabernet Sauvignon, coltivate in terreni argillosi calcarei nella Val di Chiana.
Note di degustazione di Contrappunto (di TUNIA)
Quando il bicchiere è fermo, al naso è quasi austero, non si apre subito ma poi, scuotendo il bicchiere, emerge quel profumo floreale di violetta che richiama immediatamente il Sangiovese, insieme a note fresche di frutti rossi e crosta di pane. Il Cabernet contribuisce con sentori vegetali non marcati, ma percepibili.
Bevendolo, si percepisce subito l’acidità, la freschezza, sempre presenti nei nostri altri rossi, ma qui più libere di esprimersi, non dovendo sostenere tannini importanti e struttura. Tuttavia, questa non è la sua unica caratteristica: leggerezza e bevibilità sono ottime, ma c’è comunque una certa sostanza che, date le uve di partenza, non può mancare. La sensazione che lascia in bocca è ricca, non svanisce subito. Sembra quasi una carezza sul palato.
Il Contrappunto nasce dall’idea di produrre un rosso vivace, da bere giovane. Facile a dirsi, meno a farsi, viste le caratteristiche delle nostre uve (resa bassa, concentrazione, grande struttura). La strada scelta è stata quella di selezionare parcelle di Sangiovese e Cabernet con lo stesso grado di maturazione, per poterli vinificare insieme in acciaio. Il Cabernet viene pressato direttamente, per non conferire al vino eccessiva struttura e tannicità: in vasca di fermentazione solo il suo mosto, senza bucce, insieme al Sangiovese che è solo diraspato.
Una volta terminata la fermentazione, anche l’affinamento avviene in acciaio. Questa lavorazione diversificata di due lotti che poi fermentano insieme ha suggerito il nome: in musica, il contrappunto è la tecnica che, partendo da due melodie diverse, riesce a creare una terza, distinta, che armonizza perfettamente quelle di partenza.
