Hüpnos 2018

Sous le Végétal è un progetto collaborativo di vino di Jason Ligas e Patrick Bouju. L'obiettivo è mettere in risalto varietà di uve rare e diverse espressioni dell'uva 'Muscat Blanc á Petits Grains' provenienti da differenti pendii, terroir e metodi di produzione del vino.

I vini sono coltivati e prodotti sull'isola greca di Samos, situata vicino alla Turchia.

Questo Hupnos proviene da un unico vigneto sui pendii del monte Karvounis, composto da basalto e calcare. Le uve sono macerate con le bucce per 40 giorni e poi invecchiate in grandi botti vecchie, quindi si tratta di un orange wine.