Samos, una splendida isola vulcanica situata nel Mar Egeo orientale, è nota nel mondo del Vino Naturale per essere la casa di Sous le Vegetal, un progetto vinicolo di Patrick Bouju e Jason Ligas.
Alcuni dei vitigni più importanti coltivati a Samos includono Muscat Blanc à Petits Grains e Assyrtiko, noto per la sua acidità fresca e il carattere minerale.
La regione vinicola di Samos vanta fatti affascinanti, come la sua antica storia vinicola che risale a oltre 3.000 anni fa.