L'iris 2022 (ONE PER ORDER)

Jean-Pierre Robinot coltiva una manciata di vecchi vigneti nella Valle della Loira, su un mosaico di argilla, calcare, selce e tuffeau. Questo angolo tranquillo della Loira è più fresco e selvaggio rispetto ai suoi vicini più famosi, producendo vini di tensione, energia e un carattere minerale inconfondibile.

Sotto le vigne si trova una rete di antiche grotte di calcare dove Robinot invecchia i suoi vini lentamente e pazientemente. Le fermentazioni possono durare mesi, a volte anni, guidate solo dal ritmo della cantina.

L'iris 2022 è un vino naturale prodotto con uve Chenin Blanc. Le uve vengono pressate direttamente in botte e poi il vino riposa per due anni sulle fecce. Le uve provengono da viti di 90 anni!! Da quello che sappiamo, questo ha un tocco più minerale rispetto al 2020, oltre a una maggiore acidità. Qui ritroviamo ancora note di limone, mela ma anche una consistenza burrosa/biscottata data dalle fecce.

Strictly one per order / condividiamo l’amore.