Vin Jaune 2016 (one per order)

Philippe Chatillon è dietro alcuni dei migliori vini provenienti dal Jura. Con quasi due decenni di esperienza come direttore della tenuta al Domaine de la Pinte, conosceva la regione a fondo. Ma nel 2013 ha deciso di mettersi in proprio, spinto dal desiderio di produrre vini senza solfiti aggiunti—qualcosa che non poteva controllare completamente lavorando per il domaine (che, all’epoca, era gestito dalla sua allora moglie). Ora crea vini completamente secondo i suoi termini, e i vini parlano da soli.