Piripi Xarello

Piripi Xarello è un vino naturale prodotto da Entre Vinyes, nella regione della Catalogna in Spagna. Questo orange wine leggermente macerato e delicato è realizzato con uve Xarel-lo, di cui il 60% è Xarel-lo pressato direttamente e affinato in acciaio inox, mentre il 40% ha subito due mesi di fermentazione sulle bucce (la componente orange).

Quindi, una sorta di blend che unisce orange e bianco.

Dettagli di produzione di Piripi Xarello: Piripi Xarello è prodotto da Maria Barrena e Pep Tort Montserrat presso Entre Vinyes ("Tra i vigneti") a Penedès, Catalogna. I due hanno trasformato un pollaio e un porcile in una cantina, lavorando con vecchie vigne del 1935 che fornivano una cooperativa. Il vino è composto per il 60% da Xarel-lo pressato direttamente e affinato in acciaio inox, miscelato con il 40% di Xarel-lo sottoposto a due mesi di fermentazione sulle bucce. Il risultato è un blend delicato che unisce orange e bianco. Prodotto seguendo un approccio chimico-free e olistico basato sulla permacultura e sul calendario lunare.

Note di degustazione: Non abbiamo ancora assaggiato questa annata di Piripi Xarello di Entre Vinyes, ma si dice che presenti note di mela verde, scorza di limone, erbe e un delicato tocco minerale dato dal contatto con le bucce.