Kairos

Kairos di Ab Initio è un vino rosso naturale prodotto nella Loira con uve Gamay, e la vinificazione è stata supportata da Fred Niger di Domaine de l'Ecu, che collabora al progetto insieme a Emmanuel Robin.

Le bottiglie sono in quantità limitata e, nonostante sia un vino nuovo e relativamente sconosciuto, suscita grande interesse tra gli appassionati di vino.

Kairos è un vino rosso, prodotto con Gamay della Loira, proveniente da un piccolo appezzamento di 0,65 ettari con viti di oltre 50 anni. È concentrato nel frutto e affinato in anfora per 16 mesi,