A Dos Tiempos 2022

A Dos Tiempos è un vino naturale creato da Alfredo Maestro, nella regione di Castiglia e León in Spagna.

Questo interessante vino rosso è prodotto con uve Grenache e Tempranillo, da un vigneto di 50 anni dove entrambe le varietà crescono su terreni di argilla e sabbia.

Il nome A Dos Tiempos significa letteralmente “a due tempi”, ed è chiamato così perché il vigneto viene raccolto due volte l’anno, con le due varietà raccolte a tre settimane di distanza quando sono pronte, per creare questo vino.

La regione Ribera del Duero è nota per vini eccessivamente legnosi e fortemente estratti, pieni di sostanze chimiche.

Qui Alfredo Maestro si distingue, avendo fatto parte di quella cultura, usando lieviti non autoctoni, acidi e persino esaltatori di colore per cercare di creare un Ribera del Duero perfetto ai tempi, ha avuto una presa di coscienza nei primi anni 2000 quando, da agricoltore chimico-free, si è chiesto perché usare tali tecniche in cantina. Ha iniziato a sperimentare la vinificazione naturale e da allora non si è più voltato indietro...