Hey! 2023

Hey! 2023 è un vino naturale prodotto da Amós Bañeres, nella regione della Catalogna in Spagna. Questo orange wine è realizzato con il 60% di uve Xarel-lo e il 40% di uve Macabeu, coltivate su terreni calcarei.

Dal punto di vista del profilo, questo Orange vibrante presenta un aspetto vegetale e mentolato, con sentori di clementina e albicocca, e alcune note di butterscotch. Ha una leggera struttura che lo rende ideale per cene leggere, è davvero una gemma!

Amós Bañeres afferma che le viti di Xarel-lo hanno 60 anni mentre quelle di Macabeu 30 anni, entrambe coltivate su appezzamenti di 1 ettaro.

Macabeu pressato direttamente e fermentato con lieviti indigeni. Invecchiato in fibra. Xarel·lo, diraspato e fermentato con le bucce per 10 giorni, senza controllo della temperatura. Dopo una pressatura delicata, invecchiamento per 11 mesi in botti usate da 300 litri di rovere francese con fecce totali.

Nessun batonnage. Nessun travaso. Imbottigliato senza stabilizzazione, chiarifica, filtrazione né solfitazione.