Again yesterday, I was feeling young 2022 è una bottiglia da 50cl di vino naturale realizzata da Anders Frederik Steen, nella regione dell'Ardèche in Francia. Questo vino bianco ossidativo in bottiglia da 50cl è prodotto con un blend di uve Pinot Blanc e Gewürztraminer, provenienti dalla tenuta Bannworth in Alsazia. Anne e Anders hanno infatti una piccola cantina in Alsazia, oltre che in Ardèche, per produrre questi vini a loro molto cari e per uno stile per cui sono molto apprezzati.
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Questo splendido vino presenta una tecnica di ossidazione leggera e offre un perfetto equilibrio tra frutto, vivacità e lievi tocchi ossidativi. Meraviglioso!
Anders Frederik Steen afferma che "Questo vino ci ricorda in qualche modo più un profumo che un vino. Profondo nei sapori, nel retrogusto troviamo il ricco e molto aromatico Gewürztraminer che al momento della vendemmia aveva una bellissima muffa nobile. Ma la prima impressione è dominata dal Pinot Blanc, con i suoi leggeri aromi di rose bianche, fiore di gelsomino, pesche bianche acerbe e la sua sapidità.
Questi sapori riempiono il bicchiere, e solo più tardi emergono i sapori ricchi, più profondi e maturi del Gewürztraminer. Abbiamo effettuato una pressatura diretta delle uve lo stesso giorno della raccolta per estrarre il più possibile questi sapori, prima il Pinot Blanc e qualche giorno dopo il Gewürztraminer.
Dopo alcuni giorni di ossidazione, il mosto è stato trasferito in vasca di fibra di vetro per fermentare durante l'inverno. Questa prima fermentazione è avvenuta all'aperto. Dopo un travaso nella primavera del 2023, il vino è stato portato in cantina dove ha completato la fermentazione e ha riposato altri due anni in botti vecchie senza rabbocco. Questo ha permesso al vino di assumere un po' di ossidazione, non molta, solo un leggero accenno. E soprattutto, non abbastanza da disturbare l'espressione fragile del Pinot Blanc. L'equilibrio è importante nel vino, ma altrettanto importante è dare voce a tutti i piccoli aromi discreti."
Dopo l'acquisto... guarda il nostro super interessante documentario di 30 minuti su Anders Frederik Steen QUI
