We Never Fold the Same Origami Twice è il secondo volume di appunti di Anders Frederik Steen, riprende da dove si interrompeva Poetry Is Growing in Our Garden e copre il periodo dal 2021 al 2025. 580 pagine, pubblicato da Apartamento, nello stesso formato del primo volume.
Se hai il primo volume, sai già se vuoi anche questo. Se non ce l’hai, i due insieme documentano il percorso di un vignaiolo che ragiona ad alta voce per oltre un decennio, una cosa che nel mondo del vino non si trova davvero altrove.
Cinque anni, compreso quello andato storto
Il periodo di cui parla non è stato dei più facili. Nel 2021, una grandinata ha distrutto l’intero raccolto di A. Il libro racconta anche questo e cosa si fa dopo. Anders sa descrivere bene gli aspetti della vinificazione che nessuno mette nelle comunicazioni di marketing: le variabili che non puoi controllare, le decisioni che prendi sulla base di informazioni incomplete e l’annata che semplicemente non si realizza.
Il movimento, non solo la cantina
L’altra metà del libro racconta in cosa si è trasformato il vino naturale mentre lui lo produceva. Viaggia negli Stati Uniti, in Giappone, Corea del Sud e in giro per l’Europa, e scrive di una scena cresciuta, diffusasi e che ha iniziato a discutere con se stessa. Il filo conduttore è lasciare che sia il vino a guidare: modellare il lavoro del vignaiolo in base a ciò che offre l’annata, invece di costringere l’annata ad adeguarsi a uno stile aziendale.
Chi è Anders Frederik Steen
Danese, in passato sommelier a Copenaghen e collaboratore di Noma, Relæ e Manfreds. Dal 2013 vive a Valvignères, nell’Ardèche, dove coltiva la vite con Anne Bruun Blauert e produce vino senza aggiunta di solforosa. I nomi dei suoi cuvée sono frasi complete, le etichette sono scritte a mano e le sue bottiglie sono tra le più difficili da trovare nel mondo del vino naturale.
I dettagli
Volume II. 580 pagine. 125 x 195 mm. Brossura. In inglese. Pubblicato da Apartamento Publishing, Spagna. ISBN 978-84-09-85848-4. Copre il periodo dal 2021 al 2025.
Il primo volume è Poetry Is Growing in Our Garden ed entrambi fanno parte della nostra selezione di libri sul vino naturale. Le sue bottiglie, quando sono disponibili, si trovano nella collezione Anders Frederik Steen.
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