Pet Nat

Andi Weigand lavora circa 10 ettari a Iphofen, in Franconia, dove le viti crescono su pesanti terreni di Keuper. Ha preso in mano la vinificazione dal padre nel 2015 ed è passato alla vinificazione naturale nel 2018; oggi lavorano fianco a fianco. Le uve sono classici della Franconia: Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Scheurebe e Riesling, oltre a Pinot Noir e Chardonnay, e la famiglia gestisce anche una pensione.

Le uve vengono raccolte a mano e fermentate spontaneamente, per lo più in grandi botti di legno usate, e molti vini vengono imbottigliati senza aggiunta di solfiti. Il qvevri è il suo altro strumento, ancora raro tra i giovani vignaioli tedeschi: Amphora White è ottenuto da Bacchus e Müller-Thurgau, con circa nove mesi sulle bucce. MTH è Müller-Thurgau da viti di 60 anni, Skin è un orange wine di Silvaner e Forever Young è il nostro assemblaggio creato con Andi, prodotto in sole 600 bottiglie. La musica tiene unita la squadra, come si può vedere nel nostro documentario.