Malvasia Blanco 2023

Malvasia Blanco 2023 è un vino naturale prodotto da Cati Ribot, sull'isola di Mallorca in Spagna. Questo vino bianco è fatto con uve Malvasia. L'importatore afferma che le viti di Malvasia che crescono da Cati Ribot sui terreni argillosi di Santa Margalida sono di tipo sottile e erbaceo: niente frutti gonfi o superficiali, niente fiori rigogliosi.

La Malvasia di Cati li ha fatti pensare soprattutto allo Chardonnay di clima fresco: limoni con scorza, mandorle, un po' di burro e erbe sottili al naso - poi vivace in bocca, con un'acidità evidente ma equilibrata e grande vivacità. La persistenza è piuttosto impressionante con l'aroma piuttosto contenuto. Davvero sorprendentemente elegante per il clima mediterraneo, tutto sommato.

La Malvasia viene fermentata in acciaio inox e poi affinata per 4 mesi in botti di rovere da 500L. Viene quindi imbottigliata senza filtrazione né zolfo.

La produttrice di vino Cati Ribot ha iniziato a fare vini nel 2029 sull'isola di Mallorca. Con un intervento molto basso in cantina e una cura totale in vigneto, è rispettata per la produzione di vini puliti e freschi che esprimono fortemente il territorio. Cati Ribot usa solo vecchie varietà di uve mallorchine, che anche sull'isola sono state dimenticate, come Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros e Callet Negrella.