Himmel auf Erden II “Maischevergoren” 2023 (che significa paradiso in terra) è un vino naturale creato da Christian Tschida, nella regione del Burgenland in Austria. Questo orange wine è prodotto con una varietà di cloni di uve Muskateller e Chenin Blanc (per questa annata), quindi questo vino macerato (l’unico orange wine prodotto da Christian) si differenzia dal Weiss Himmel auf Erden Grand Cuvee, fatto con altre uve.
Vinificazione di Himmel Auf Erden II Maischevergoren
Qui, le uve Muskat e Chenin Blanc vengono delicatamente diraspate e poi pigiate a piedi, prima di rimanere a contatto con le bucce per 2 settimane, dopodiché alcune vengono rimosse e il resto continua la macerazione per altre 2 settimane.
Non si tratta di un orange wine molto intenso, ma le qualità erbacee e una leggera sapidità emergono in questo vino senza solfiti aggiunti, che è stato affinato per un anno in grandi botti di rovere neutro. UNA VERA DELIZIA!
Note di degustazione
Abbiamo trovato note di ananas, litchi e scorza di limone tra tocchi floreali vivaci, elementi morbidi di vaniglia e il Chenin di quest’anno aggiunge un tocco minerale distintivo che mancava nel 2022. Questo conferisce anche meno tannini rispetto all’anno precedente, e lo preferiamo al 2022.
Note del produttore
La fascinazione di un metodo storico trasferito nel futuro. Vecchi vigneti piantati con Yellow Muscat, Golden Muscat e Lemon Muscat: tutti vitigni che vantano un sapore unico e concentrato nelle loro bucce - un invito naturale alla macerazione. Nel corso degli anni abbiamo elaborato diversi metodi di macerazione per un’estrazione delicata, proprio come trattare una fragile foglia di tè verde. Nel 2023 un potente contributo di Chenin Blanc su scisto potenzia il corsetto minerale del triplo aromatico Muscat. Un concetto da continuare a esplorare.
Realizzazione: Le uve sono raccolte a mano e lasciate a macerare. Alcune bucce rimangono a contatto con il mosto fino a 4 mesi, dando vita all’unico orange wine di Christian. Pressato con la forza di una stretta di mano, il succo iperaromatico matura in grandi botti.
