Non Tradition White 2025 è un vino quasi simbolo di Christian Tschida, nella regione del Burgenland in Austria. Questo vino bianco è prodotto con il 100% di uve Grüner Veltliner, ma qui Christian adotta un approccio non tradizionale alla vinificazione, ottenendo un Grüner Veltliner con carattere, ma anche con aspetti interessanti lontani dal mondo dei molti vini convenzionali della regione - e naturalmente qui non filtrato e senza aggiunta di solfiti.
Che sapore ha il Non Tradition di Christian Tschida?
Annata precedente 2023: QUESTO È UN VINO FANTASTICO! Decantare o travasare in caraffa per 30 minuti per ottenere i migliori risultati. Questo eccezionale e complesso Grüner Veltliner ricorda un po’ un Tscheppe Sauvignon al naso, e anticipa la complessità di ciò che verrà. Acidità vibrante, fiori di prato, mela verde, aglio selvatico, tartufo delicato, mineralità eccezionale e pietrosa. Non Tradition di Christian Tschida è un vino davvero meraviglioso. Cremoso e delizioso in un modo in cui Grüner Veltliner non lo è mai stato, da qui il nome.
Questo vino bianco invecchierà bene anche nel tempo.
Fatti interessanti su Christian Tschida e Non Tradition
Oltre a chiamarsi Non Tradition perché il vino non è tradizionale per il Grüner Veltliner, curiosamente Christian Tschida produce il Non Tradition Weiss da due diversi appezzamenti di Grüner Veltliner di 40 anni ciascuno - uno su terreno calcareo e l’altro su terreno scistoso, che conferisce ulteriore complessità. Christian ha detto in passato che questo è come 1+1=3.
Note del produttore
Due singoli appezzamenti di Grüner Veltliner di un’annata brillante culminano in un’esperienza multidimensionale al palato. Seguendo l’idea dei vigneti singoli, l’annata 2022 ci ha dato per la prima volta l’opportunità di cogliere il microcosmo di entrambi i vigneti di Veltliner, che da tempo creano questo vino, in botti singole. Attraverso una nitida acidità calcarea, il succo di uno ha mostrato gli affascinanti e complessi strati del profilo del terreno calcareo lacustre di questo vecchio vigneto, mentre il secondo, coltivato con sistema a doppia pianta su un pendio di terreno scistoso, si è presentato esotico, voluttuoso e edonisticamente stimolante al palato. La tentazione di imbottigliare questi vini separatamente è grande, ma combinati i due sembrano espandere molte volte la loro dimensione aromatica, aggiungendo strati e lunghezza al palato. Il calcolo è chiaramente 1+1=3.
Uve: Grüner Veltliner
Età delle viti: fino a 40 anni
Vigneto: Due vigneti di Veltliner: 1 vecchie viti su calcare, 1 con sistema a doppia pianta
su scisto
Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e pressate delicatamente con la forza di una
stretta di mano. Fermentazione e affinamento in grandi botti. Imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione,
senza aggiunta di solfiti.
