Sunny Cide Up (RARE co ferment cider)

OMG! Claus Preisinger ha mescolato le sue uve con le sue mele per creare una co-fermentazione di uve e sidro, offrendo un profilo aromatico unico e senza paragoni!

Dettagli di produzione di Sunny Cide Up: Sunny Cide Up è una co-fermentazione di uve e mele di Claus Preisinger a Gols, Burgenland. È nata quasi per caso nel 2018, quando Claus aveva del sidro di mele acido nella sua cantina e un vicino gli portò delle uve Bouvier a bassa acidità. Si sono abbinate perfettamente. Il vino è composto per il 50% da uve e per il 50% da mele, co-fermentate in vasche di acciaio inox, con una fermentazione secondaria in bottiglia. 8% di alcol. Claus lavora seguendo un approccio basato sul calendario lunare.

Note di degustazione: Non abbiamo ancora provato questa annata di Sunny Cide Up di Claus Preisinger, ma ci dicono che presenta note di mela floreale, erbe da giardino essiccate, spezie e un’elegante acidità leggermente muffita.