Aptemiz 2024 (RARE, 560 bottles!)

Aptemiz 2023 è un raro vino naturale prodotto da Clos Bateau, nella regione del Beaujolais in Francia. Questo orange wine è realizzato con uve Chardonnay invecchiate in Qvevri per 10 mesi. È un vino che dimostra quanto bene lo Chardonnay possa esprimersi con la macerazione, spesso non eseguita in modi efficaci. Qui le uve macerano sulle bucce per 10 mesi in un Qvevri sotterraneo sepolto nel giardino davanti alla cantina.

Essendo una macerazione di 10 mesi, non è così tannico come ci si potrebbe aspettare e sprigiona una certa eleganza. Abbiamo chiesto a Clos Bateau perché, con 10 mesi di contatto con le bucce, il vino risulti così, e ci hanno spiegato che in realtà esiste un punto nella macerazione a contatto con le bucce (anche per i rossi) in cui più si prosegue, più i tannini diventano morbidi dopo essere stati molto aggressivi nei mesi precedenti. È piuttosto interessante che esista questo punto di svolta!

Nel precedente millesimo 2023, abbiamo trovato note di ananas in scatola, accenti erbacei e, cosa più interessante, fette di mela essiccata. Non abbiamo ancora assaggiato il 2024 ma ci aspettiamo un’atmosfera simile.

Informazioni su Aptemiz di Clos Bateau

Nel 2020 abbiamo fatto una prova con una macerazione di Chardonnay di 2 anni per osservare l’evoluzione del vino con una macerazione piuttosto lunga. Questo è qualcosa che facciamo seguendo il sentimento, la curiosità e testando per capire qual è il tempo giusto. Per questo negli ultimi 2 anni abbiamo deciso di allungare un po’ la macerazione per Aptemiz. Per il 23 si è rivelato il magico periodo di 10 mesi. Le uve sono state diraspate a mano su un tavolo di legno e poi vinificate e invecchiate in anfore Qvevri.

Produzione di appena 560 bottiglie