Aptemiz 2024 (RARE, 560 bottles!)

Aptemiz 2023 è un raro orange wine naturale prodotto da Clos Bateau, nella regione del Beaujolais in Francia. Questo orange wine è fatto con uve Chardonnay invecchiate in Qvevri per 10 mesi. Ed è un vino che dimostra quanto bene lo Chardonnay possa essere con la macerazione, spesso non eseguita in modi che funzionano davvero bene. Qui le uve macerano sulle bucce per 10 mesi in un Qvevri sotterraneo sepolto nel loro giardino anteriore.

Essendo una macerazione di 10 mesi, non è così forte come ci si potrebbe aspettare nei tannini e sprigiona una certa eleganza. Abbiamo chiesto a Clos Bateau perché con 10 mesi di contatto con le bucce sia così, e ci hanno detto che in realtà c’è un punto nella macerazione a contatto con le bucce (anche con i rossi) in cui più si va avanti, più i tannini diventano morbidi dopo essere stati molto duri mesi prima. Molto interessante, c’è un punto di svolta in questo!

Nel precedente millesimo 2023, abbiamo trovato note di ananas in scatola, accenti erbacei e, cosa più interessante, fette di mela essiccata. Non abbiamo ancora provato questo 2024 ma ci aspettiamo una vibrazione simile.

Informazioni su Aptemiz di Clos Bateau

Nel 2020 abbiamo fatto un test con una macerazione di 2 anni di chardonnay per vedere l’evoluzione del vino con una macerazione piuttosto lunga. Questo è qualcosa che facciamo per intuito, curiosità e test per capire quale sarà il tempo giusto. Per questo abbiamo deciso negli ultimi 2 anni di avere una macerazione un po’ più lunga per Aptemiz. Per il 23 si è rivelato il magico periodo di 10 mesi. Le uve sono state diraspate a mano su un tavolo di legno e poi vinificate e invecchiate in anfore Qvevri.

Produzione di appena 560 bottiglie