Vin Yóne 2011

Vin Yóne 2011 è un vino naturale creato da Jules & Didier Grappe, nella regione del Jura in Francia. Questo vino bianco ossidativo è prodotto con uve Savagnin, ed è nella forma di un Vin Jaune, ma a causa delle regole di denominazione e anche delle bottiglie di dimensioni standard, non è permesso chiamarlo così.

Invecchiato per 75 mesi in botti da 228 litri (6,3 anni), questo vino è meno complesso di altri Vin Jaune (e forse il primo con tappo a vite!) ma un ottimo vino ossidativo che si abbina perfettamente a formaggi, piatti di pollo e dessert. Si conserva bene una volta aperto, essendo così abituato all’ossigeno. Nessun solfito aggiunto come in tutti i vini di Jules e Didier Grappe.

Documentario video di Didier Grappe

Uno dei nostri primi documentari realizzati nel Jura è stato con Didier Grappe, dove ha espresso il suo amore per le uve ibride e il modo in cui lavora a Saint Lothain, vicino a Poligny.