Indigo 2019 è un vino naturale prodotto da Aurélien e Charlotte Houillon di Domaine Houillon, nella regione del Rodano, in Francia. Più precisamente a Faucon, nel Vaucluse. Questa annata di questo celebre vino della tenuta (che cambia nella maggior parte degli anni) è ottenuta da uve composte per il 60% da Syrah e per il 40% da Grenache.
È un vino ricco e deciso, con la Syrah molto dominante al palato. Piuttosto ferruginoso, con tannini sabbiosi, scuri e persistenti. In certi aspetti è abbastanza erbaceo, con mirtillo, mela cotta, mora e una nota sapida in primo piano. Sebbene sia un'annata 2019, sembra poter evolvere ancora e raggiungere una nuova dimensione.
NOTA: DA BERE IN COMPAGNIA IN UN'UNICA OCCASIONE, perché, per quanto gustoso, difficilmente reggerà fino al giorno successivo.
La maggior parte delle viti della cuvée Indigo ha circa 75 anni e la vendemmia è interamente diraspata, dopodiché segue una macerazione di 14 settimane, solitamente in vasche di acciaio inox. Successivamente, il vino Indigo affina per 14-16 mesi, anch'esso in vasca. Nessun solfito aggiunto, come per tutti i vini di Domaine Houillon,
Aurélien Houillon, originario del Jura e altro talentuoso parente di Emmanuel Houillon di Maison Pierre Ovenoy nel Jura, ha lavorato nella tenuta e in altri luoghi prima di stabilirsi nel Rodano per lavorare al fianco della sua compagna Charlotte. Come ci si aspetta dal resto della famiglia, i vini sono zero-zero e offrono grande energia e profondità.
Informazioni su Domaine Houillon nel Rodano
Aurélien Houillon, originario del Jura e altro talentuoso parente di Emmanuel Houillon di Maison Pierre Overnoy nel Jura, ha lavorato nella tenuta e in altri luoghi prima di stabilirsi nel Rodano per lavorare al fianco della sua compagna Charlotte. Come ci si aspetta dalle altre leggende della famiglia, i vini sono zero-zero e offrono grande energia e profondità. Coltivano 2,5 ettari di vigneti
a Faucon, nel Vaucluse, su una proprietà complessiva (con strutture ricettive) di 9 ettari. Coltivano i vigneti esclusivamente a cavallo!