Delaware

Delaware di Fujimaru è un vino naturale prodotto a Yamagata con uve Delaware.

Non abbiamo ancora assaggiato questo vino, ma ci aspettiamo che abbia un gusto meno estremo rispetto alla maggior parte degli altri che proponiamo, quindi uno stile più classico.

Il fondatore Tomofumi Fujimaru è stato una delle figure chiave nel rendere il vino una parte più popolare e naturale della cucina quotidiana giapponese.

Il team di Osaka lavora principalmente con vigneti locali, mentre la piccola cantina di Tokyo si concentra su vini monovarietali realizzati in collaborazione con agricoltori delle regioni orientali del Giappone.

Il Tabletop Delaware è un’espressione trasparente e diretta dell’uva Delaware a buccia rosa. Originaria del Nord America, è una delle varietà più coltivate in tutto il Giappone.

Presenta note brillanti di gelsomino e incenso al naso, con tarassaco ed erbe selvatiche al palato, oltre a qualche sapore lievitato che ricorda il sake.

Solo 10 ppm di solfiti aggiunti in fase di imbottigliamento.