Tzum Atavus VI (RARE)*

Tzum Atavus VI (RARE) di Hiyu Wine Farm è un vino prodotto in Oregon con uve Gewurztraminer e Pinot Noir.

UNO PER ORDINE

Blend in campo di Gewurztraminer & Pinot Noir. Piantato negli anni ’60 all’estremità occidentale di una cresta esposta a sud con vista sul fiume Columbia al Mt. Hood.

Produzione: questo è un vino a sistema solera. Ogni vendemmia, le uve vengono raccolte a mano e pressate insieme, quindi co-fermentate con lieviti indigeni. Una piccola quantità del vino di riserva esistente viene imbottigliata a mano da ogni botte ogni anno e rilasciata, per poi essere sostituita con la vendemmia successiva. Atavus VI è la sesta imbottigliatura della Solera, una versione arricchita con vino della vendemmia 2017, che ha fermentato lentamente per diversi anni.