Sylvaner Origin 2023 (One Per Order)

Sylvaner Origin 2023 (Uno per ordine) è un vino naturale creato da Jean Marc Dreyer, nella regione dell'Alsazia in Francia. Questo orange wine è prodotto con uve Silvaner (conosciute in Francia come Sylvaner).

Una leggenda dell'Alsazia e della scena del vino naturale in generale, Jean-Marc Dreyer ha un seguito quasi cult per i suoi vini, noti per invecchiare magnificamente. 

Grande appassionato di macerazione a contatto con le bucce, i suoi vini hanno una sottile complessità nella loro giovinezza, ma trionfano gloriosamente dopo che il tempo permette ai tannini di ammorbidirsi e alle sfumature di emergere.

Con questo in mente, questo Sylvaner è uno che suggeriamo di invecchiare, anche se naturalmente puoi gustarlo subito. Non è come un grande Mtsvane georgiano 2024 al 14,5% con tannini che ti strapperebbero la faccia, è invece un po' più morbido nella sua presenza ma in nessun modo poco impressionante da bere ora… è proprio quella sfida di sapere cosa POTREBBE diventare che ci fa suggerire di lasciarlo riposare. 

Per ora, questa bellezza macerata vinificata in grappoli interi e affinata in grandi botti foudre non dovrebbe essere bevuta troppo fredda, poiché ha una certa presa tannica. 

Decanta per 20-30 minuti per raggiungere una temperatura meno fredda e farla respirare, passando attraverso una leggera riduzione. Amiamo le caratteristiche che sprigiona, tra cui esplosioni di papaya, tè freddo alla pesca, mandarino e clementina con una distinta nota di menta piperita piccante che persiste in bocca dopo ogni sorso, quasi come se avessi appena masticato 3 gomme da masticare.