Idò

La cantina La Gutina appartiene a Joan Carles Torres e Bàrbara Magugliani e si trova a Sant Climent Sescebes, nell'angolo dell'Alt Empordà in Catalogna, ai piedi dei monti dell'Albera, vicino al confine francese. La loro tenuta di 80 ettari alterna vigneti a prati, uliveti, boschi di querce da sughero e antichi dolmen. Le viti crescono su sabbia granitica a circa 90-100 metri di altitudine, senza irrigazione, e le viti più vecchie di Grenache risalgono agli anni '50 e '60. Hanno ripreso a produrre vino intorno al 2010.

Tutto il lavoro in vigna viene svolto a mano, usano solo le proprie uve e non si avvalgono di un enologo consulente. I lieviti indigeni fermentano i vini in vasche d'acciaio e non viene aggiunto nulla, nemmeno lo zolfo. La Grenache nelle sue forme bianca, grigia e nera è il cuore della tenuta, affiancata da un po' di Carignan. Abbiamo in assortimento Idò, un rosso di Grenache leggero e vivace, e Demontre, un blend di Grenache e Carignan da vecchie vigne.