P.N 2024

P.N 2024 è un vino naturale prodotto da La Sorga, nella regione del Languedoc in Francia. Questo vino rosso è realizzato con uve Pinot Noir provenienti da vigneti giovani.

Coltivato su terreni di pudding-stone (poudingue) a Castelreng, nella valle alta di Limoux, questo Pinot Noir beneficia di una vera altitudine e di condizioni più fresche che donano una freschezza rara da trovare così a sud.

Le uve sono diraspate a mano e macerate per 41 giorni, poi invecchiate sulle fecce per 9 mesi in un’anfora di arenaria Tava, senza aggiunta di solfiti.

Note di degustazione del produttore descrivono un naso di lampone, fragola schiacciata e felce, con un tocco minerale affumicato. Il palato è descritto come polveroso e dominato da frutti rossi, inclusa la ribes rosso con una nota di arancia rossa, ed è pensato per essere estremamente bevibile, anche con un grado alcolico dell’11%.

Bevi questo vino zero-zero in una sola volta, poiché probabilmente non si conserverà al giorno successivo.