Primitivo 2020

Primitivo 2020 è un vino naturale prodotto da l'Archetipo, nella regione Puglia in Italia.

Questo vino rosso al 14% è fatto con uve Primitivo, coltivate su viti di 20 anni su un terreno mediterraneo rosso molto ricco di ghiaia fine siliceo-calcarea (fino a una profondità di 6 metri), e un terreno argilloso-calcareo (per i successivi 2 metri di profondità); con un ricco strato di humus in superficie. Questo vino a basso intervento, dallo stile più classico, fermenta sulle bucce per 20/30 giorni.

18 mesi in serbatoio d’acciaio (dove avviene la fermentazione malolattica), poi 18 mesi in grandi botti di legno. Ultimi 6 mesi in bottiglia. Bassa quantità di anidride solforosa aggiunta prima dell’imbottigliamento.

Non abbiamo ancora assaggiato questo vino, ma Archetipo afferma che ha un colore rosso rubino intenso, aromi fruttati, erbacei e speziati; tannico, abbastanza morbido, molto persistente, gusto piuttosto saporito e fresco. Si abbina bene con formaggi morbidi e stagionati, carni arrosto o selvaggina.