Dora Bella 2023 (one per order)

Dora Bella 2023 di Alice Bouvot del Domaine de L'Octavin è un vino naturale prodotto nel Giura con uve Poulsard, provenienti dal suo stesso Domaine ad Arbois.

Le viti hanno più di 50 anni e si trovano nelle parcelle La Mailloche e En Curon, una prestigiosa zona a nord di Arbois, con vigneti esposti a sud-ovest. I terreni sono composti da marne calcaree, calcare e sabbia. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono lasciate fermentare spontaneamente a grappolo intero, con 20 giorni di macerazione sulle bucce, e poi affinate per 12 mesi in barrique usate di Borgogna.

Non abbiamo ancora assaggiato questa annata, ma di solito questo vino di Alice è leggero, terroso, con note erbacee, spezie esotiche e un carattere dominato dai frutti del bosco. ECCELLENTE!

Nessuna aggiunta di solfiti, come per tutti i vini di Alice Bouvot.

Documentario sul Domaine de l'Octavin

Questo è stato uno dei nostri primi documentari sui produttori di vino naturale, girato principalmente con un iPhone. Tornare a trovare Alice Bouvot del Domaine de l'Octavin ad Arbois, nel Giura, è stato un vero piacere. Alice è un'anima gentile, riflessiva e in qualche modo spirituale. A questo si aggiungono la sua dedizione a un lavoro instancabile e il suo impegno nel mantenere i vigneti nello stato più sano e rigoglioso possibile: non sorprende quindi che i vini del Domaine de l'Octavin siano molto ricercati in tutto il mondo.