'Calade' Côtes du Rhône 2023

Calade Côtes du Rhône 2023 è un vino naturale prodotto da Mas de Libian, nella regione del Rodano in Francia. Questo vino rosso intenso, più strutturato e serio, è realizzato con un 10% di Grenache aggiunto al 90% di uve Mouvèdre, entrambe provenienti da vigne molto vecchie su un vigneto roccioso.

Non abbiamo ancora assaggiato questo vino, ma il produttore ci dice che presenta note terrose, di funghi/tartufo, insieme a tocchi di cioccolato fondente e lamponi.

Vinificazione: 100% diraspatura. Leggera pigiatura. Regolazione delle temperature di fermentazione. Macerazione di 15 giorni. Svinatura per gravità. Pressatura pneumatica. Affinamento: 25% in demi-muid (Stockinger), 25% in anfora di porcellana (biopytos), 25% in anfora di terracotta (clayver), 25% in vasche di acciaio inox.